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2025.04.30(수) 17:25

9부 능선에 선 장(醬)의 과학, 장 가르기의 비밀을 배우다장은 가를 때 완성된다 “발효는 이유 없는 게 하나도 없습니다. 장 가르기는 맛의 9부 능선을 넘는 과정입니다.” 김명성 소장의 이 말은 장 담그기 과정에서 장 가르기가 갖는 결정적 중요성을 함축한다. 단순히 장을 나누는 절차가 아니라, 장의 맛을 완성하는 핵심 단계라는 의미다. 지난 20일, 봄비가 내리는 월출산 자락의 김명성 참발효연구소. 한겨울 메주 만들기를 시작으로 4개월간 이어진 장 담그기 교육의 대미를 장식하…
구제역 방역 허술…검사기준 들쭉날쭉·소독시설 ‘꿀 알바’구제역 최초 발생 44일째를 맞은 영암군의 방역 상황이 점점 길어지면서 방역 관리가 허술하게 이루어지고 있다는 지적이 제기됐다. 영암과 무안 돼지농장의 방역조치가 서로 다르게 적용되고, 방역 최전선인 거점소독시설에서는 일부 퇴직공무원들의 근무태만 문제까지 불거지며 구제역 방역 체계 전반에 대한 우려가 커지고 있다. 최근 상황을 종합해 보면, 구제역 바이러스 검출 사례가 지속되고 있으나, 방역 당국의 대응은 일관성이 …
“공원이 골프장으로…” 영암군, 불법 파크골프시설 방치 논란영암군의 파크골프장 관리 부실 문제가 일부 시설에 대한 개선 조치로 수습되는 듯했으나, 마한문화공원과 나불공원의 불법 파크골프 시설물에 대해서는 여전히 방치되거나 오히려 불법을 합법으로 바꾸려는 시도마저 확인돼 논란이 확산되고 있다. 지난 18일 본지가 보도한 영암읍과 삼호읍 파크골프장 관리 부실 문제는 목포MBC 연속 보도 이후 일부 개선 조치가 이루어졌다. 그러나 110억 원의 혈세를 들여 조성한 마한문화공원과 나불…
우승희 군수의 토담골랜드 유원지 조성…누구를 위한 것인가영암군 학산면 광암마을에 위치한 토담골랜드의 유원지 조성 사업을 둘러싼 갈등이 1년 넘게 지속되는 가운데, 마을 주민 대다수의 반대에도 불구하고 행정 절차는 계속 진행되고 있다. 사업자 측의 보완 요청 기한(4월 21일)이 지난 현 시점에서, 이 사업이 과연 지역 주민의 이익을 위한 것인지, 특정 개인의 이익을 위한 것인지에 대한 의문이 깊어지고 있다. 개인 이익에 집중된 토지 용도 변경 토담골랜드 유원지 조성의 핵심은…
구제역 지역서 생활체전 강행…대체 장소는 없었나구제역 바이러스가 환경 시료에서 계속 검출되고 있는 상황에서 전국 규모 체육행사가 구제역 발생지역인 영암 군서면에서 개최될 예정이어서 논란이 일고 있다. 해당 행사를 다른 장소로 옮기거나 방역 대책을 강화하는 노력도 없이 그대로 진행되는 점에 지역 주민들의 우려가 커지고 있다. 본지 취재 결과, 24일부터 27일까지 열리는 ‘2025 전국생활체육대축전’에서 영암군은 산악과 테니스 2개 종목을 유치했다. 문제는 산악경기가 …

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